蒟蒻炒花椰材料: 綠花椰菜400g ,蒟蒻100g,大蒜2瓣,紅蘿蔔片10g調味料:鹽1小匙,柴魚粉1/2小匙,水2大匙做法:1.大蒜去皮切末,花椰菜去老皮、切小朵。全部食材洗淨備用。2.鍋中倒入2大匙油燒熱,放入蒜末爆香, 加入花椰菜、蒟蒻及紅蘿蔔片,大火快炒倒入2辦公室出租大匙水, 最後加入調味料,改小火煮至熟軟即可○ 蒟蒻的主要特色 蒟蒻有「去腸砂」之稱,即其有清淨腸子的功效。那是 因為蒟蒻中除了葡甘露聚醣外還含有格克曼南(glucomannan宜蘭民宿),使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性,可在胃腸內吸收水份,食用後易有飽足感,並有可包覆 脂肪的效用;且其具有類似蔬菜之水溶性纖維,為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖,並導引細菌排出,因此得「胃腸清道夫」之美名。除了豐富的纖維質與少量維生 素外,蒟蒻並無九份民宿其他營養成份,因此其屬「非卡路里」食品,而成為現今健康瘦身美容者的新寵兒。 綠色花椰菜中的維他命,礦物質含量十分豐富。尤其含有大量維他命C,僅次於歐芹。除此之外,還含有豐富的胡蘿蔔素.維他命B1、B2、E和鈣質.鐵.鋅,是一種營養均衡的蔬菜。綠色花椰菜中租辦公室的食物纖維含量也是很豐富,以水溶性纖維佔大多數,可以有效的預防成人病。當然,其中的非水溶性纖維含量也不少,可以發揮整腸作用。研究發現,綠色花椰菜預防癌症的效果僅次於茄子。綠色花椰菜頭四周的綠色部分含有非常豐富的鈣。一般人通常都會把這部分丟棄不用,辦公室出租十分的可惜。應該把這些綠色的部分和花椰菜一起煮食,或者是拌成沙拉食用。綠色花椰菜很適合糖尿病患者食用,由於綠色花椰菜的卡路里很低,故也是減肥餐中的一到佳餚。但是必須注意的是,綠色花椰菜所含的豐富磷元素回在腸道內產生氣體。除此之外,花椰菜環的豐富營買屋養素,對於以下的症狀也有很好的效果:‧維他命B1:情緒不安定,慢性疲勞,心臟機能降低,消化不良,腳氣病等‧維他命B2:動脈硬化,視力減退,口腔癌,肥胖等‧鉀:高血壓,夏季疲勞,腎臟機能減退等‧鐵:貧血,疲勞,月經過量‧鎂:動脈硬化,骨質疏鬆症,腎臟結石‧鋅:景觀設計脫毛,味覺異常,精力減退綠色花椰菜所含有的維他命,礦物質非常之多,可以說是任何一種蔬菜都比不上它,尤其是它維他命C含量特別的豐富,再一百克的綠色花椰菜裡面,就含有160毫克的維他命C。正因綠色花椰菜的維他命C含量很豐富,因此每天只要飲用三杯的綠色花椰菜汁,建築設計就可以充分的補充維他命C。同時,對於預防癌症.便秘.胃潰瘍等疾病非常有效,不妨試試看。 紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉 酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力,而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。借貸最值得一提的是,紅蘿蔔還 具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用,是最天然的綜合維他命丸。


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傅穎

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